Centro de Valencia · Pascual i Genís 19
Carta de TATEL Valencia 2026
Alta cocina española con música en directo cada noche. Pan y aperitivo, 3,75 € por persona.
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Para abrir boca
Ensaladilla TATEL, gamba ahumada y huevas de ikura15,5 €
Guacamole mediterráneo con tortitas de camarón y salsa de jalapeño y menta14,5 €
Croqueta de jamón 100 % ibérico, 2 uds8 €
Buñuelo de bacalao con alioli de ajo confitado, 2 uds7 €
Ostra Gillardeau nº 2 con reducción de chalota y aceite de guajillo6,5 € /pz
Ostra Gillardeau nº 2 al natural6 € /pz
Anchoa artesana, brioche tostado y crema de mantequilla ahumada5,5 € /pz
Ensaladas
Tomate de nuestra huerta con ventresca de atún, capellanet a la llama y salmorejo16,5 €
Burrata cremosa sobre base de aguacate y granada, pesto cítrico y piñones tostados16 €
Entrantes fríos
Jamón Cinco Jotas 100 % ibérico de bellota29 €
Steak tartar de vaca vieja, tuétano a la brasa, yema curada y patatas crujientes26 €
Tartar de atún rojo, trufa y mayonesa de wasabi24 €
Suplemento de caviar Osetra, 10 g+30 €
Entrantes calientes
Tortilla TATEL, nuestra clásica trufada19 €
Berenjenas en tempura con sabayón tibio de miel15 €
Sam de gamba cristal con emulsión de mantequilla noisette y limón, 2 uds12 €
A la brasa
Pulpo a la brasa con patatas baby al estilo gallego24,5 €
Calamar de playa trinchado con parmentier de boniato y pico de gallo22 €
Sobrasada ibérica, queso ahumado y miel de azahar13,5 €
Cocas artesanas de masa madre
Titaina del Cabañal con bonito semicurado y cebollita reina encurtida12,5 €
Verduras de nuestra huerta Maravella11 €
Pizzas
Tartufata TATEL con provola ahumada, lardo di Colonnata, portobello asado y trufa rallada en mesa24 €
Mortadela Favola al horno, stracciatella, pesto y rúcula selvática21 €
Margarita con tomate casero, mozzarella fior di latte y albahaca fresca18 €
Arroces secos en llauna
Mínimo 2 personas. Precio por persona.
Arroz rojo de carabinero24 €
Fideuà de rodaballo21 €
Arroz al horno tradicional en cazuela de barro · solo mediodía19 €
Arroz negro con sepionet a la brasa y alioli de lima18 €
Arroces melosos y caldosos
Mínimo 2 personas. Precio por persona. Solo en servicio de mediodía.
De bogavante28 €
De pato, setas y foie23,5 €
Del senyoret con gamba y rape21,5 €
De calabaza y shiitake18 €
Pescados de lonja
Pieza de rodaballo con pilpil de ajos y guindilla suave60 €
Parpatana de atún rojo a la brasa con aceite de oliva virgen extra26 €
Lubina estilo Getaria25 €
Bacalao negro marinado en miso a baja temperatura y bok choy24 €
Carnes
La Milanesa de TATEL con huevo poché y trufa36 €
Solomillo con foie, parmentier trufado y salsa de Oporto29 €
Entrecot de vaca a la brasa25 €
Chuletillas de cordero lechal con patatas y pimientos de Padrón24 €
Pluma ibérica al romero con berenjena a la brasa23 €
Coquelet glaseado al lemongrass con chalotas glaseadas21 €
Chuletón de vaca simental madurado 45 días · para compartir80 € /kg
Guarniciones
Verduras de la huerta Maravella a la brasa8 €
Gratinado de boniato blanco y naranja con queso Idiazábal7 €
Pimientos de Padrón salteados con un toque umami7 €
Patatas fritas6 €
Ensalada verde con cebolla y aceitunas6 €
Postres
Nuestra famosa tarta de queso con helado de leche ahumada9,5 €
Brownie tibio de chocolate con nueces y helado de caramelo salado9 €
Tarta fina de manzana con helado de vainilla9 €
Torrija de horchata con helado de leche merengada8,5 €
Tiramisú cremoso fondente con tierra de café8 €
Piña asada con ron añejo y hierbabuena8 €
Helados: turrón, vainilla, caramelo salado, chocolate o leche merengada8 €
Carta y precios facilitados por el restaurante, actualizados a agosto de 2026. Los platos pueden variar según la temporada y la disponibilidad del mercado. Avísanos de cualquier alergia o intolerancia al reservar.