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La cocina valenciana es una mezcla perfecta de tradición, sabor mediterráneo y productos locales. Más allá de la paella, hay una lista de recetas que cuentan la historia de esta tierra a través del paladar. Te dejamos aquí seis imprescindibles que no pueden faltar en tu viaje.
Paella valenciana
El plato estrella. El original. El auténtico. Hecha con pollo, conejo, garrofó y verduras de la huerta, cocinada preferiblemente a leña. No lleva marisco, ni chorizo, ni complicaciones: solo sabor y respeto por la tradición.
📍 Donde probarla: Casa Carmela (Malvarrosa), Sabbia (Paseo Neptuno), La Pepica (Paseo Neptuno)
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Fideuà
El “primo” del arroz, pero con fideos. Nacida en Gandía, esta delicia marinera se prepara con fideos gruesos, sepia, gambas y caldo de pescado. Se sirve en paella, igual que el arroz.
📍 Donde probarlo: ARROCERIA DUNA (S/N, Paseo Pintor Francisco Lozano módulo 3), RESTAURANTE BON AIRE (C/ Capdet, 41)
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Esgarraet
Tapa fría típica a base de pimientos rojos asados, bacalao en tiras, ajo y aceite de oliva. Se sirve con pan y es ideal como entrante en cualquier menú valenciano.
📍 Donde probarlo: Bar Ricardo, Central Bar (Mercado Central)
Buñuelos de calabaza
Dulces, crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Se comen calientes y a menudo se mojan en chocolate caliente. Típicos de Fallas, pero irresistibles todo el año.
📍 Donde probarlos: Horchatería Santa Catalina, Buñolería Churrería El Contraste, HORCHATERIA FABIÁN
Arroz al horno
Horchata con fartons
La bebida más emblemática del verano valenciano. Hecha con chufa, refrescante y ligeramente dulce. Se acompaña con fartons, unos bollitos alargados perfectos para mojar.
📍 Donde: Horchatería Santa Catalina, Horchatería Daniel, Casa Horchata
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