Spiaggia di Las Arenas · Valencia

Menù di Sabbia Valencia 2026

Cucina mediterranea fronte mare: i grandi risi della tradizione valenciana, il pescato del giorno e carni frollate, con cene-spettacolo dal giovedì al sabato.

Menù di gruppo

47 € a persona · IVA inclusa

Tutti i giorni, a pranzo e a cena. Minimo 6 persone. Turni alle 13:45, 15:30, 20:45 e 22:30.

3 antipasti da condividere

  • Calamari fritti
  • Taco di ceviche di polpo, maionese alla sriracha
  • Presa di iberico di ghianda di Salamanca alla brace
  • Tentacolo di polpo alla brace, crema di polenta e sobrasada

Secondo a scelta

  • Riso con il pescato del giorno
  • Riso con secreto iberico e prosciutto croccante
  • Guancia di vitello brasata al proprio fondo
  • Pescato del giorno con verdure di stagione
  • Bottoni di scamorza e caviale di melanzane (solo a cena)

Dolce e bevande

  • Crème brûlée alla vaniglia
  • Tortino al cioccolato
  • Acqua, bibite e birra
  • Vino rosso o bianco, una bottiglia o una caraffa ogni tre persone

Risi: si possono scegliere fino a tre tipologie per tavolo, con un minimo di due persone per ciascuna.

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Cene spettacolo

Tutti gli spettacoli iniziano alle 20:30, con musica dal vivo o DJ set prima e dopo cena.

Giovedì
Sarao Flamenco

Flamenco dal vivo. Intensità, ritmo e tradizione nel più puro stile andaluso.

Venerdì
Baila

Musica e danza si intrecciano: energia, passione e ritmo che accompagnano tutta la cena.

Sabato
Mystiq

Mistero ed eleganza. Luci, movimento e atmosfera in un’unica esperienza sensoriale.

Date speciali
Holos

Un omaggio all’acqua, all’aria, alla terra e al fuoco. Sunset DJ, cena-spettacolo e DJ night.

Risi e paelle

Minimo 2 persone. Prezzo a persona.

Riso all’astice, asciutto o mantecato33 €
Riso con anatra, patata dolce e foie gras27 €
Riso iberico con ciccioli croccanti23 €
Paella agli scampi19 €
Riso alla pescatora con il pescato del giorno19 €
Paella bruna di seppia, carciofi e fave19 €
Paella valenciana con lumache17 €
Fideuà di frutti di mare17 €
Paella di verdure a km 0 · vegana16 €

Tapas

Caviale Oscietra 30 g con blini55 €
Prosciutto iberico di ghianda 100 g, focaccia, olio extravergine e sale Maldon29 €
Acciughe del Cantabrico XXL, burro e pan brioche · 6 pezzi27 €
Calamari fritti, pico de gallo, maionese agli agrumi ed emulsione al nero di seppia20 €
Tacos di tonno rosso e maionese al curry verde, 2 pezzi17 €
Insalata russa con anguilla affumicata, maionese al kimchi e grissini16 €
Burrata affumicata, pomodorini del Vesuvio e pesto di pistacchio15 €
Tacos di ceviche di polpo, maionese alla sriracha e paprika affumicata15 €
Panino brioche con guancia di manzo, cheddar, cipolla croccante e jalapeños15 €
Patatas bravas d’autore, alioli e salsa piccante8 €
Mini burger di manzo frollato, confettura di fichi e foie gras7 €
Trio di crocchette: cecina · calamaretti al nero · manzo6 €
Ostrica galiziana5,5 € /pz

Antipasti

Steak tartare di manzo preparato al tavolo, midollo tostato e pane carasau29 €
Cecina di Wagyu, focaccia, olio extravergine e sale Maldon24 €
Polpo alla brace, crema di polenta, sobrasada iberica e olio al crescione24 €
Tartare di tonno rosso, alga wakame, lime e olio di sesamo24 €
Carpaccio di controfiletto frollato, olio extravergine e pane rustico24 €
Carpaccio di gamberi rossi, emulsione al kimchi e scorza di lime24 €
Ceviche verde di ombrina e kiwi, crema di avocado e peperoncino20 €
Pomodoro di stagione, scapece dello chef e ventresca di tonno16 €
Insalata di pollo dello chef16 €
Cuori di carciofo confit all’olio extravergine, salsa olandese15 €

Dal mare

Tataki di tonno rosso, crosta di semi di zucca e crema di avocado28 €
Tonno rosso scottato su pomodoro confit28 €
Filetto di ombrina alla brace, scalogno al porto e purè al tartufo25 €

Dalla terra

Costata Simmental frollata 45 giorni, patate e peperoni di Padrón90 € /kg
Costine di manzo cotte a bassa temperatura e glassate alla brace35 €
Filetto di manzo frollato alla brace, salsa demi-glace e patate gratinate32 €
Tataki di manzo frollato, aglio nero, teriyaki e crema di patata dolce32 €
Presa di iberico di ghianda marinata 12 ore nella soia, piedini di maiale e ceci28 €

Contorni a scelta, 4 € ciascuno: patate fritte · purè al tartufo · peperoni di Padrón · julienne di verdure · patate gratinate.

Pasta

Spaghetti alla chitarra ai frutti di mare23 €
Sorrentini di verdure arrostite su crema di sedano affumicato19 €

Dolci

Il cioccolato in quattro consistenze, crema inglese12 €
Cheesecake al forno, coulis di mirtilli e zenzero10 €
Crème brûlée alla vaniglia9 €
Tiramisù della casa9 €
Frullato di frutta fresca7 €

Vini da dessert al bicchiere

Royal Tokaji 5 Puttonyos · D.O. Tokaji16 €
Graham’s 20 anni · Porto14 €
Reserve Mouton Cadet Sauternes12 €
Don Zoilo Pedro Ximénez · D.O. Montilla-Moriles9 €
Graham’s 10 anni · Porto8 €
Dow’s Fine Ruby · Porto7 €

Menù e prezzi forniti dal ristorante, aggiornati a luglio 2026. I piatti possono variare in base alla stagione e alla disponibilità del mercato. Segnalaci eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione.

Cucina a orario continuato, 13:00–23:30
Dove Paseo de Neptuno 30, Playa de Las Arenas
Spettacolo dal giovedì al sabato alle 20:30

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Stesso prezzo, stesso tavolo, stesso ristorante. L’unica differenza è che entri con un drink già in mano.

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Il cocktail si richiede direttamente al ristorante, comunicando che la prenotazione è stata effettuata con Spain Club. Valido solo per le prenotazioni gestite tramite questo canale WhatsApp: quelle effettuate dal calendario online o direttamente con il ristorante non lo comprendono. Un cocktail a persona. Soggetto alla disponibilità del bar.

Sabbia Valencia · Playa de Las Arenas

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