Playa de Las Arenas · Valencia

Carta de Sabbia Valencia 2026

Precios oficiales actualizados. Cocina mediterránea frente al mar, arroces valencianos, pescado de lonja y carnes maduradas, con cenas espectáculo de jueves a sábado.

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Menú de grupos Cenas espectáculo Arroces y paellas Tapas Entrantes Del mar De la tierra Pasta Postres Vinos

Menú para grupos

47 € / persona · IVA incluido

De lunes a domingo, comida o cena. Mínimo 6 personas. Turnos a las 13:45, 15:30, 20:45 y 22:30 h.

3 entrantes a compartir

Calamar de playa rebozado
Taco de pulpo acevichado con mayonesa de sriracha
Presa ibérica de bellota de Salamanca a la brasa
Pata de pulpo a la brasa con cremoso de polenta y sobrasada

Principal a elegir

Arroz de pescado de lonja
Arroz de secreto ibérico y crujiente de jamón
Carrillada de ternera en su jugo
Pescado de lonja con verduras del día
Botones de scamorza con caviar de berenjena (en cenas)

Postre y bodega

Crème brûlée a la vainilla
Coulant de chocolate
Agua, refrescos y cerveza
Vino tinto o blanco: 1 botella o jarra cada 3 personas

En arroces, máximo 3 tipos por grupo y mínimo 2 personas por arroz.

Reservar grupo por WhatsApp

Cenas con espectáculo

Todos los espectáculos empiezan a las 20:30 h, con música en directo o DJ antes y después de la cena.

Jueves

Sarao Flamenco

Flamenco en directo. Fuerza, ritmo y tradición al más puro estilo andaluz.

Viernes

Baila

Fusión de música y danza. Energía, pasión y ritmo durante toda la cena.

Sábados

Mystiq

Misterio y elegancia. Luz, movimiento y atmósfera en una experiencia sensorial.

Fechas especiales

Holos

Homenaje al agua, el aire, la tierra y el fuego. Sunset DJ, cena espectáculo y DJ night.

Arroces y paellas

Mínimo 2 personas. Precio por persona.

Arroz seco o meloso de bogavante33 €

Arroz seco o meloso de pato, boniato y foie gras27 €

Arroz ibérico de torrezno23 €

Paella de cigala de playa19 €

Arroz marinero con pescado de lonja19 €

Paella morena de sepia, alcachofas y habitas19 €

Paella valenciana con caracoles17 €

Fideuá de marisco17 €

Paella de verduras km0 · vegana16 €

Tapas

Caviar de esturión oscietra 30 g con blinis55 €

Jamón ibérico de bellota 100 g con focaccia, AOVE y sal Maldon29 €

Anchoas del Cantábrico XXL con mantequilla y pan brioche, 6 uds27 €

Calamar rebozado, pico de gallo, mayonesa cítrica y emulsión de tinta20 €

Tacos de atún rojo y mayonesa de curry verde, 2 uds17 €

Ensaladilla con anguila ahumada, mayonesa de kimchi y grissini16 €

Burrata ahumada con tomate del Vesuvio y pesto de pistacho15 €

Tacos de pulpo acevichado, mayonesa de sriracha y pimentón de la Vera15 €

Brioche de carrillada de vaca, cheddar, cebolla crujiente y jalapeños15 €

Patatas bravas de autor con alioli y salsa picante8 €

Mini burger de vaca madurada con mermelada de higos y foie gras7 €

Trío de croquetas: cecina · chipirones en su tinta · buey6 €

Ostra gallega rizada5,5 € /ud

Entrantes

Steak tartar de vaca a la mesa, tuétano tostado y pan carasau29 €

Cecina ibérica de Wagyu con focaccia, AOVE y sal Maldon24 €

Pulpo a la brasa, cremoso de polenta, sobrasada ibérica y aceite de berro24 €

Tartar de atún rojo con alga wakame, lima y aceite de sésamo24 €

Carpaccio de lomo alto de vaca madura con AOVE y pan payés24 €

Carpaccio de gambas alistadas, emulsión de kimchi y ralladura de lima24 €

Ceviche verde de corvina y kiwi, cremoso de aguacate y chile20 €

Tomate de temporada, escabeche del chef y ventresca de atún16 €

Ensalada de pollo al estilo del chef16 €

Corazones de alcachofa confitados en AOVE con salsa holandesa15 €

Del mar

Tataki de atún rojo, costra de semilla de calabaza y cremoso de aguacate28 €

Atún rojo a la plancha en cama de tomate confitado28 €

Lomo de corvina a la brasa, chalota al oporto y parmentier trufada25 €

De la tierra

Chuletón Simmental madurado 45 días, patatas y pimientos de padrón90 € /kg

Costillar de vaca a baja temperatura glaseado a la brasa35 €

Solomillo de vaca vieja a la brasa con demi glace y gratinado de patatas32 €

Tataki de vaca madurada, ajo negro y teriyaki con crema de boniato32 €

Presa ibérica de bellota marinada en soja 12 h con manitas y garbanzos28 €

Guarniciones a elegir, 4 € cada una: patatas fritas · parmentier trufada · pimientos de padrón · juliana de verduras · gratinado de patatas.

Pasta

Spaghetti alla chitarra marinera23 €

Sorrentino de verduras asadas con crema de apio ahumado19 €

Postres

Homenaje al chocolate en 4 texturas con crema inglesa12 €

Tarta de queso horneada, coulis de arándanos y jengibre10 €

Crème brûlée a la vainilla9 €

Tiramisú de café9 €

Batido de fruta natural7 €

Vinos generosos por copa

Royal Tokaji 5 Puttonyos · D.O. Tokaji16 €

Graham’s 20 años · Oporto14 €

Reserve Mouton Cadet Sauternes12 €

Don Zoilo Pedro Ximénez · D.O. Montilla-Moriles9 €

Graham’s 10 años · Oporto8 €

Dow’s Fine Ruby · Oporto7 €

Carta y precios facilitados por el restaurante, actualizados en julio de 2026. Pueden variar según temporada y disponibilidad de mercado. Consulta alérgenos al reservar.

Cocina todos los días 13:00–23:30 h, sin interrupción

Dónde Paseo de Neptuno 30, Playa de Las Arenas

Espectáculo jueves, viernes y sábados a las 20:30 h

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Reserva tu mesa en Sabbia a través de nosotros por WhatsApp y te invitamos al cóctel de bienvenida al llegar. Es nuestra forma de agradecerte que reserves con Spain Club.

Mismo precio, misma mesa, mismo restaurante. La diferencia es que entras con una copa en la mano.

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El cóctel se reclama en el restaurante indicando que la reserva se ha hecho con Spain Club. Válido únicamente en reservas gestionadas por WhatsApp a través de este canal: las hechas por el calendario online o directamente con el restaurante no lo incluyen. Un cóctel por persona. Sujeto a disponibilidad de la coctelera.

Sabbia Valencia · Playa de Las Arenas

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