Plage de Las Arenas · Valence

Carte de Sabbia Valence 2026

Cuisine méditerranéenne face à la mer : les grands riz valenciens, la pêche du jour et des viandes maturées, avec dîners-spectacles du jeudi au samedi.

Menu groupe

47 € par personne · TVA incluse

Tous les jours, midi et soir. À partir de 6 personnes. Services à 13h45, 15h30, 20h45 et 22h30.

3 entrées à partager

  • Calamars frits
  • Taco de ceviche de poulpe, mayonnaise sriracha
  • Presa de porc ibérique bellota de Salamanque, grillée à la braise
  • Tentacule de poulpe à la braise, crème de polenta et sobrasada

Plat au choix

  • Riz à la pêche du jour
  • Riz au secreto ibérique et croustillant de jambon
  • Joue de veau braisée, réduction de son jus
  • Poisson du jour et légumes de saison
  • Raviolis de scamorza, caviar d’aubergine (au dîner uniquement)

Desserts et boissons

  • Crème brûlée à la vanille
  • Coulant au chocolat
  • Eau, sodas et bière
  • Vin rouge ou blanc : une bouteille ou une carafe pour trois personnes

Riz : jusqu’à trois variétés par table, servies pour deux personnes minimum.

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Dîners-spectacles

Tous les spectacles commencent à 20h30, avec musique live ou DJ set avant et après le dîner.

Jeudi
Sarao Flamenco

Flamenco live. Intensité, rythme et tradition dans le plus pur style andalou.

Vendredi
Baila

Musique et danse s’entremêlent : énergie, passion et rythme tout au long du dîner.

Samedi
Mystiq

Mystère et élégance. Lumières, mouvement et atmosphère pour une expérience sensorielle unique.

Dates spéciales
Holos

Un hommage à l’eau, à l’air, à la terre et au feu. Sunset DJ, dîner-spectacle et DJ night.

Riz et paellas

Minimum 2 personnes. Prix par personne.

Riz au homard, sec ou crémeux33 €
Riz au canard, patate douce et foie gras27 €
Riz ibérique au lard croustillant23 €
Paella aux langoustines19 €
Riz du pêcheur, poisson du jour19 €
Paella brune à la seiche, artichauts et fèves19 €
Paella valencienne aux escargots17 €
Fideuá aux fruits de mer17 €
Paella de légumes du marché · végane16 €

Tapas

Caviar Oscietra 30 g et blinis55 €
Jambon ibérique de bellota 100 g, focaccia, huile d’olive vierge extra et sel de Maldon29 €
Anchois de Cantabrie XXL, beurre et pain brioché, 6 pièces27 €
Calamars frits, pico de gallo, mayonnaise aux agrumes et émulsion à l’encre20 €
Tacos de thon rouge et mayonnaise au curry vert, 2 pièces17 €
Salade russe à l’anguille fumée, mayonnaise au kimchi et gressins16 €
Burrata fumée, tomates du Vésuve et pesto de pistache15 €
Tacos de ceviche de poulpe, mayonnaise sriracha et paprika fumé15 €
Pain brioché à la joue de bœuf, cheddar, oignons croustillants et jalapeños15 €
Patatas bravas signature, aïoli et sauce piquante8 €
Mini burger de bœuf maturé, confiture de figues et foie gras7 €
Trio de croquettes : cecina · petits calamars à l’encre · bœuf6 €
Huître de Galice5,5 € /pièce

Entrées

Steak tartare de bœuf préparé en salle, moelle rôtie et pain carasau29 €
Cecina de Wagyu, focaccia, huile d’olive vierge extra et sel de Maldon24 €
Poulpe grillé, crème de polenta, sobrasada ibérique et huile de cresson24 €
Tartare de thon rouge, algue wakame, citron vert et huile de sésame24 €
Carpaccio d’entrecôte maturée, huile d’olive vierge extra et pain de campagne24 €
Carpaccio de gambas rouges, émulsion au kimchi et zeste de citron vert24 €
Ceviche vert de maigre et kiwi, crème d’avocat et piment20 €
Tomate de saison, escabèche du chef et ventrèche de thon16 €
Salade de poulet du chef16 €
Cœurs d’artichaut confits à l’huile d’olive vierge extra, sauce hollandaise15 €

De la mer

Tataki de thon rouge, croûte de graines de courge et crème d’avocat28 €
Thon rouge saisi sur tomate confite28 €
Filet de maigre grillé, échalotes au porto et purée truffée25 €

De la terre

Côte de bœuf Simmental maturée 45 jours, pommes de terre et piments de Padrón90 € /kg
Travers de bœuf cuit à basse température, glacé à la braise35 €
Filet de bœuf maturé grillé, sauce demi-glace et gratin de pommes de terre32 €
Tataki de bœuf maturé, ail noir et teriyaki, crème de patate douce32 €
Presa ibérique de bellota marinée 12 heures au soja, pieds de porc et pois chiches28 €

Accompagnements au choix, 4 € chacun : frites · purée truffée · piments de Padrón · julienne de légumes · gratin de pommes de terre.

Pâtes

Spaghetti alla chitarra aux fruits de mer23 €
Sorrentini de légumes rôtis, crème de céleri fumé19 €

Desserts

Le chocolat en quatre textures, crème anglaise12 €
Cheesecake cuit au four, coulis de myrtilles et gingembre10 €
Crème brûlée à la vanille9 €
Tiramisu au café9 €
Smoothie de fruits frais7 €

Vins de dessert au verre

Royal Tokaji 5 Puttonyos · D.O. Tokaji16 €
Graham’s 20 ans · Porto14 €
Reserve Mouton Cadet Sauternes12 €
Don Zoilo Pedro Ximénez · D.O. Montilla-Moriles9 €
Graham’s 10 ans · Porto8 €
Dow’s Fine Ruby · Porto7 €

Carte et prix communiqués par le restaurant, mis à jour en juillet 2026. Les plats peuvent varier selon la saison et les arrivages. Merci de nous signaler toute allergie ou intolérance lors de la réservation.

Cuisine en service continu, 13h–23h30
Où Paseo de Neptuno 30, Playa de Las Arenas
Spectacle du jeudi au samedi à 20h30

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Sabbia Valencia · Playa de Las Arenas

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